Cocinando con salud
POLLO AL CURRY
Disfrutá de un rico pollo al Curry. Una receta que siempre tiene que estar un fin de semana para compartir con la familia y amigos.
Deliciosa Preparación: Pollo al Curry
El pollo al curry es un plato emblemático de la cocina mundial, originario del subcontinente indio pero extendido y adaptado en diversas culturas culinarias. Se caracteriza por su mezcla única de especias y su salsa cremosa, que varía en intensidad y sabor dependiendo de la región y la receta específica. La base del curry suele incluir ingredientes como cúrcuma, comino, cilantro, jengibre, ajo, y chiles, entre otros, creando una amalgama de sabores complejos y deliciosos.
INGREDIENTES
- 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco (aprox. 1 pulgada), rallado
- 2 tomates medianos, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- 1 cucharada de pasta de curry rojo o al gusto
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- Sal y pimienta al gusto
- 1 puñado de hojas de cilantro fresco, picadas (opcional)
- Arroz blanco cocido para acompañar
PREPARACIÓN
Dorar el pollo: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y dóralos por todos lados hasta que estén cocidos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Preparar la salsa: En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Añade el ajo y el jengibre rallado, y cocina por un minuto más hasta que se vuelvan fragantes.
Añadir especias y vegetales: Incorpora el pimiento rojo y los tomates picados. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales se ablanden ligeramente.
Crear la mezcla de curry: Agrega la pasta de curry rojo (ajustando la cantidad según tu preferencia de picante), cúrcuma, comino y cilantro molido. Mezcla bien para cubrir todos los ingredientes con las especias.
Agregar leche de coco: Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla todo junto. Lleva la mezcla a fuego lento y deja que hierva a fuego suave durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen y la salsa se reduzca ligeramente.
Incorporar el pollo: Vuelve a poner los trozos de pollo dorados en la sartén y cocina durante unos minutos más, asegurándote de que estén bien cubiertos con la salsa de curry.
Finalización y servir: Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, espolvorea hojas de cilantro fresco picadas por encima para dar un toque fresco al plato. Sirve caliente sobre arroz blanco cocido.
CONCLUSIÓN
El pollo al curry es una deliciosa combinación de sabores exóticos que pueden ser adaptados según tus preferencias personales y la disponibilidad de ingredientes locales. Este plato no solo es sabroso, sino que también es versátil y se puede disfrutar en diferentes variaciones en todo el mundo. Ya sea que prefieras un curry suave y cremoso o uno picante y vibrante, esta receta básica te servirá como base para explorar y experimentar en la cocina. ¡Disfruta de este viaje culinario lleno de aromas y sabores intensos!